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Vino blanco característico del Penedés que resalta por su juventud, frutosidad y frescura. Es el reflejo ideal del sol y el clima del Penedés. Ideal para acompañar ensaladas, pastas, mariscos y pescados.

VARIEDADES: 46% Viura 43% Chardonnay 11% Xarel·lo

DESFANGADO DEL MOSTO 48 horas a 13ºC de temperatura.

FERMENTACIÓN durante 17 días a 14ºC a Temp. controlada.

NOTA DE CATA

COLOR: Color amarillo pálido, de reflejos verdosos i fino carbónico residual.

AROMAS: Aromas varietales primarios y secundarios fermentativos, con presencia de notas frutadas (manzana verde, melón blanco, pera y piña), flor blanca y fondo vegetal (paja seca, balsámico).

BOCA: En boca se muestra fresco, con acidez cítrica media-alta, potente a la entrada, con recuerdos a limón y a plátano maduro. Larga persistencia y postgusto marcado que recuerda a la uva y al pomelo.

DescripciónEs un vino de finca, toda la uva proviene del mismo viñedo, Pla de LLadonner.Se trata de un vino coupage de las variedades,  Sauvignon Blanc (85%) y Chardonnay (15%)  (“lo llamamos Sauvignnay”), criado sobre lías. Esta crianza le confiere  riqueza aromática y complejidad. Elaboración Se realizaron cinco vendimias escalonadas en diferentes momentos de maduración de la uva, con el fin de obtener más complejidad aromática. La vendimia se realizo solo durante las horas más frescas, durante la noche y primeras horas de la mañana. Se utilizó para la vinificación exclusivamente el mosto flor. Desfangado estático y para los Chardonnays llenado de barricas de roble francés Allier nuevas de 300 litros durante 3 semanas donde el vino realiza la fermentación  a 18ºC y posterior crianza sobre sus propias lías durante 3-4 meses más. Para los Sauvignons fermentación entre 14º y 15º durante 25 días seguido de una crianza sobre sus lías de 3 meses en deposito de acero inoxidable.Cuidado en la elaboración del coupage final y embotellado donde se terminará de redondear para ofrecernos toda su complejidadAnalisis sensorialVista: Brillante amarillo pajizo con reflejo metálicos y oro nuevo.Nariz: Nariz con buena intensidad, sutil y elegante, con aromas frescos, notas cítricas y suaves recuerdos florales y balsámicos. Cambia a medida que se va abriendo y va madurando en botella.Boca: Entrada fresca, acidez que se irá modulando con su estancia en botella, tacto suave, larga y agradable postgusto que nos vuelve a traer la fruta y que hará que vaya evolucionando bien en botella. Maridaje y servicioPerfecto compañero para una comida. Enlaza muy bien con un buen surtido de quesos y admite multitud de combinaciones. Tomarlo entre 10 y 13ºC, incluso puede ser necesaria una pequeña decantación.  A consumir ahora como vino joven o en el próximo año y medio, dos años, si queremos encontrar un vino más complejo con otra tipo de matices y aromas. Cuidar la conservación del vino por debajo de 16 ºC.

Vino 100% Verdejo:

Vino blanco de aspecto limpio y brillante, color limón con matices verdosos. Destaca por una marcada frutosidad, cítrico, manzana, albaricoque y un toque de piña tropical. Entrada agradable ácida y fresca, post gusto ligero.

Es un vino Blanco criado en barrica, con las madres de la fermentación.Esta superposición nos da complejidad sin  perdida del origen. Probarlo con platos atrtevidos.

Variedades: macabeu, parellada y algo de chardonnay.

Elaboración: fermentado a temperatura controlada, reposo en depósitos por 6 meses, y criado en barrica durante uns 4 meses.

Vino de amplio espectro aromático, muy elegante en boca y con una tonalidad intensa y bello color, de boca y aroma suave, elegante, aterciopelado, con un postgusto largo e intenso.

Este vino es ideal para disfrutarlo con los entrantes, pescados, pastas italianas, Carnes blancas y comidas de tipo gelatinoso.

Sírvase a una temperatura entre los 8º y los 10ºC.

Valdelana joven 2011, selección Braille, Bod. Valdelana (DO Rioja)

VENDIMIA Primera semana de octubre.

ELABORACIÓN Temperatura de fermentación entre 26 oC y 28 oC.

CATA Impresionante color cardinalicio de capa alta. Aromas fragantes de pura fructosidad, potentes y atractivos. En boca es muy carnoso, concentrado en sabores largos.

TEMPERATURA DE CONSUMO Un vino joven y frutal como éste, con finura aromática, da lo mejor de sí mismo a una temperatura bastante fresca, entre 13 oC y 15oC.

GASTRONOMÍA Combina excelentemente con todos los grandes platos de la cocina española, especialmente con embutidos del país, chorizo y jamón ibérico, carnes y quesos sin ahumar.

Descripción

Color negro violaceo. Aroma a fruta madura muy fresca con algunos tonos de fruta roja. Buen equilibrio nasal que se repite en boca junto con los tonos minerales y fruta muy fresca. Ligero toque de vainilla.

Ensamblaje de un 28% tempranillo, 21% merlot, 18% cabernet sauvignon, 12% garnatxa,  11% cariñena y 10% syrah.

Rendimientos medios de 5.500 kg/ha.
Formación de las cepas en royat simple.
Fermentación a 22-26 ºC.
Seis meses de crianza en roble Francés.
Embotellado en septiembre de 2011
13,6% alcohol.

Vino de color cereza con reflejos granates. Nariz limpia e intensa con tonos de frutas rojas compotadas, gominolas, balsámicos, vainilla, pimienta blanca, clavo y notas de roble muy bien integradas. En boca tiene una entrada sedosa, fresca y elegante, con taninos suaves y notas de regaliz. Retrogusto a frutas rojas, tostados y toques especiados.